Acasa
Pentru iubitorii deserturilor cu multă nucă, o delicioasă prăjitură cu foi fragede și cremă de nuci, ușor de preparat, cu ingrediente la îndemâna oricui.
3 ouă + 1 gălbenuș
700 gr făină
250 gr unt cu 82% grăsime
200 gr mascarpone
250 gr zahăr
1 plic praf de copt
un praf de sare
500 gr nucă măcinată
250-300 ml lapte
150-200 gr zahăr brun
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare pentru rețeta de prăjitură cu foi fragede și cremă de nuci
Pentru prepararea aluatului fraged se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă mascarponele, untul rece, tăiat cuburi și făina cernută cu praful de copt și un praf de sare. Se frământă un aluat ferm care se acoperă și se dă la rece pentru 30 de minute.
Între timp se prepară umplutura de nuci. Se fierbe laptele cu un praf de sare, apoi se adaugă nucile măcinate și se fierb până se hidratează bine, adăugând și zahărul brun, după gust. Se lasă la răcit.
Aluatul fraged se împarte în două. Se întinde prima parte de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt, se înțeapă din loc în loc, se adaugă umplutura de nuci și se acoperă cu a doua foaie de aluat. Se coace prăjitura cu foi fragede și umplutură de nucă pentru 40 de minute, la 180 de grade.
Se lasă să se tempereze se presară zahăr și se porționează.
